A început sezonul de pescuit la șprot și hamsie, cei mai ieftini, dar și gustoși pești autohtoni. Marea Neagră abundă în această perioadă de peștii mici care odată scoși din apă ajung în restaurante și cherhanale, spre bucuria pofticioșilor.
Zahărul este alimentul care s-a scumpit cel mai mult în acest an. Datele INS arată o creștere de aproape 60 de procente, în luna aprilie, față de aceeași perioadă a anului trecut, iar creșteri similare au fost lună de lună în 2023.
Dacă v-ați plictisit de tradiționalii covrigi și aveți nevoie de mai multe proteine, alternativa ar fi covrigii făcuți din făină de greieri. Rețeta nu se deosebește prea mult de cea tradițională, pentru că baza rămâne făina de albă de grâu.
Scăderea prețului laptelui cu 20% a stârnit nemulțumirea crescătorilor de animale. Asociația Forța Fermierilor din România a cerut Consiliului Concurenței să analizeze modul în care se aplică această reducere.
O analiză realizată de mai multe organizații internaționale arată că numărul persoanelor care suferă de foame sau se confruntă cu insecuritate alimentară a crescut pe plan global în anul 2022.
A fost o noapte de distracție la malul mării. În Vama Veche sute de tineri au petrecut până la răsărit, iar pe plaja din Constanța zeci de mii de oameni au participat la un concert în aer liber. Nici bunătățile expuse la un festival de gastronomie nu au putut fi ignorate de pofticioși.
În ierarhia mâncărurilor românești, mititeii ocupă un loc de cinste, alături de sarmale, mămăligă și salată boeuf. De vită, de porc sau de oaie, micii care sfârâie pe grătar, sunt încărcați cu o istorie despre care mulți știu prea puține.
Confruntată cu sancțiuni economice dure și cu un exod masiv al companiilor străine, Rusia încearcă să cloneze branduri occidentale de succes. Face acest lucru pentru a păstra măcar parțial locurile de muncă lichidate după închiderea companiilor străine.
Antreprenorul Valeriu Nicolae a vorbit în direct la Euronews România despre costurile unei mese calde pentru copii, așa cum a fost gândită alături de un grup de nutriționiști și care poate fi un model pentru programul care se dorește a fi implementat în școlile din România.
"Masa Caldă" în școli, program derulat de Ministerul Educației, este de fapt pentru mulți elevi o masă rece. În multe unități de învățământ din cele 450 incluse în proiect, elevii și preșcolarii primesc sendvișuri și câte un fruct, de obicei mere.
Scumpirea drastică a mâncării îi face pe români să regândească modul în care fac cumpărături. Mulți au început să vâneze reducerile și ofertele cu ajutorul tehnologiei. Aplicațiile, de exemplu, îi ajută să găsească rapid ce restaurante sau magazine din oraș vând mâncare la preț redus.
Includerea obligatorie a numărului de E-uri și a caloriilor fiecărui preparat din meniul restaurantelor ar putea salva mii de vieți și miliarde de dolari în ceea ce privește cheltuielile alocate sănătății și serviciilor sociale, arată un nou studiu.
Nutriționistul Lygia Alexandrescu a explicat, în direct la Euronews România, care sunt regulile pe care ar trebuie să le respectăm la masa de Paște în așa fel încât să ne bucurăm de preparatele tradiționale, inclusiv de pască și cozonac, fără să acumulăm kilograme în plus în perioada sărbătorilor.
În satele din Delta Dunării se fac ultimele pregătiri pentru sărbătorile de Paște. Multe dintre pensiuni sunt deja rezervate 100%, iar în bucătării se pun la punct deja meniurile pentru masa festivă. La loc de cinste va fi, bineînțeles, peștele.
Alegerea dietei noastre are consecințe importante asupra mediului și a schimbărilor climatice. În contextul în care seceta și bolile amenință sistemele alimentare, este cu atât mai important să încercăm să facem o diferență în ceea ce mâncăm.
Industria restaurantelor se dezvoltă și scoate în față tot mai multe restaurante mobile. Așa zisele food truck-uri sunt idei de afaceri pe care le regăsim tot mai des în rândul tinerilor antreprenori.
Celebra rețetă italiană pentru sosul carbonara ar fi de proveniență americană. Afirmația îi aparține lui Alberto Grandi, profesor de istorie a gastronomiei la Universitatea din Parma.
Italia ar putea deveni prima țară din lume care interzice produse alimentare, inclusiv carnea, fabricate în laborator. Guvernul a adoptat un proiect de lege care prevede interzicerea totală a mâncării sintetice destinate atât oamenilor, cât și animalelor.
Unul din trei copii suferă de obezitate la nivel global, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății. În România, nu există date oficiale, ultimul studiu fiind de acum aproape 10 ani. Potrivit acestuia, peste 25% dintre copii sunt supraponderali sau obezi.
Ce se mai păstrează din bucătăria tradițională românească? Cum este ea percepută de generația TikTok? Cum reușim să stabilim o identitate culinară care să reprezinte România? Despre toate acestea au vorbit specialiști în gastronomie la evenimentul ”Amintiri gustoase”.
Kilogramul de ceapă a ajuns să coste 8 lei, în București, și 9 lei, în Iași, de cel puțin două ori mai mult decât luna trecută. Situația de la noi din țară nu este singulară. Ceapa s-a scumpit în toată Europa, din cauza secetei care a dus la o producție mai scăzută.
Carnea de miel va costa cu 20 % mai mult de Paște, față de anul trecut, spun crescătorii de oi. Din cauza scumpirii utilităților și mâncării pentru animale, un kilogram de carne de miel se va vinde cu 45 - 50 de lei.
Ortodocșii sărbătoresc astăzi Ziua Sfinților 40 de Mucenici. În fiecare an, pe 9 martie, gospodinele reiau competiția celor două rețete pentru mucenici. La cuptor, ca la Moldova, sau fierți, cum se fac în sud, în Muntenia.
Au apărut verdețurile în piețele din București. Urzicile, spanacul, salata sau ceapa verde sunt doar câteva dintre cele mai căutate produse, la început de primăvară. Prețurile sunt, însă, destul de mari.
A început Postul Paștelui și specialiștii avertizează că perioada de detoxifiere poate fi periculoasă pentru sănătate. Produsele de post pot conține aditivi alimentari, sare sau zahăr, în cantități mari, pentru a imita gustul celor de proveniență animală.
